Den Fenchel auf ein Backblech geben und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen. Bei 190 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Min garen. Für ein paar Röstaromen noch für 3 Min. den Grill einschalten.

Für die Sauce die Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark zufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen. Dann die Tomaten hinzugeben und mit Sahne aufgießen. Bei mittlerer Hitze simmern lassen.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Abgießen.

Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und die Hälfte des Parmesan hinzugeben. Einen großen Teil des Basilikums hacken und kurz vor dem Servieren zusammen mit den Nudeln unterheben.

Mit dem Ofenfenchel, Parmesan, Chiliflocken und Basilikum anrichten.

Für eine vegane Variante den Parmesan sowie die Spaghetti entsprechend ersetzen.

Tipp: Mit FRIKONI Intense Tomatenwürfeln bekommt die Sauce einen intensiveren Tomatengeschmack. Besonders gut ergänzen Kalamata Oliven dieses Gericht.

Eine Idee unserer Mitarbeiterin Nicole.